La nutrición humana hace referencia a la interacción entre los alimentos y el cuerpo humano, así como a la salud y
al bienestar resultantes para la persona.
Las mejores fuentes de nutrición continúan siendo la lactancia materna y los alimentos tradicionales, ricos y diversifi cados,
que han desarrollado las distintas culturas a lo largo de la historia.
La nutrición es sólo una de las dimensiones de la alimentación vinculada a la salud humana.
El mejor modo de garantizar una nutrición adecuada es mediante dietas equilibradas, seguras y diversifi cadas,
basadas en productos frescos locales, de producción agroecológica, y preparadas de acuerdo con las prácticas culturales.
La nutrición no puede entenderse como algo ajeno a los alimentos, los modelos productivos,
los sistemas alimentarios o las prácticas alimentarias. 