Nouvelle édition du bulletin Nyéléni
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*Les aliments ultra-transformés, un «régime alimentaire industriel»*
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*La nouvelle édition **du bulletin Nyéléni est maintenant en ligne!*
*Illustration: *Nikau Hindin, Obesity and Junk Food, 2009, @nikaugabrielle
<https://www.instagram.com/nikaugabrielle/>
Les 60 dernières années ont été accompagnées d’une hausse de la production
et consommation « d'aliments » ultra-transformés, ou plutôt faudrait-il
parler de produits comestibles ultra-transformés (UPP en anglais) tels que
les chips en paquet, les gâteaux, les boissons édulcorées ou les plats
préparés. Propulsés par l’expansion du système alimentaire industriel,
notamment l'approvisionnement mondial et les lieux de vente, ainsi que la
concentration et le pouvoir des grandes entreprises au sein de ce système,
les UPP remplacent les aliments frais et faiblement transformés et les
repas préparés à la maison dans nos régimes alimentaires. Les schémas
alimentaires sont de plus en plus homogénéisés et les traditions culinaires
disparaissent. Ce changement est apparu dans les pays à haut revenu puis
s’est étendu au reste des pays, et la part de ces produits dans certaines
régions dépasse 50 % de l'alimentation humaine.
Cette édition de la newsletter Nyéléni s’intéresse à la manière dont « le
régime alimentaire industriel » basé sur le UPP s'impose dans différentes
régions du monde et aux implications pour la santé et la souveraineté
alimentaire des personnes. Elle met en avant des exemples de résistance, du
retour aux cultures traditionnelles au combat pour des mesures de
régulation efficaces. Une chose est sûre, pour retrouver notre souveraineté
sur nos assiettes, nous devons voir au-delà de ces assiettes et réformer le
système alimentaire tout entier.
*FIAN International *et* AFSA *
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